Усредненный мед состоит из фруктозы — 38%, глюкозы ЂЂЂ 31%, сахарозы ЂЂЂ 1% и других сахаров ЂЂЂ 9% . Суммарно в меде 82% сахара, 17% воды, а оставшийся 1% приходится на белки, витамины и минеральные вещества ЂЂЂ кальций, натрий, фосфор и магний.
Вещество, придающее нерафинированному тростниковому («бурому») сахару окраску, называется меласса ЂЂЂ в зависимости от цвета ее содержится от 3 до 6%. В свою очередь, меласса состоит из сахарозы и минимального количества минеральных солей.
Сахара ЂЂЂ класс углеводов, отличающийся сладким вкусом. Наиболее распространенные сахара ЂЂЂ мальтоза, лактоза, фруктоза, глюкоза, сахароза. Любой сахар является комбинацией этих веществ (например, столовый сахар ЂЂЂ это фруктоза и сахароза).
Из чего состоит бурый сахар?
Важно понимать, что различные сахара отличаются всего лишь по внешнему виду и вкусу, сохраняя при этом практически одинаковую калорийность ЂЂЂ 300-400 калорий на сто граммов. Отличий по «пользе» или «вреду» просто не может быть.
Сахар ЂЂЂ это всегда сахар, и не важно, в чем он содержится ЂЂЂ в рафинированном свекольном сахаре, нерафинированном тростниковом, фруктовом сахаре, меде или любом другом ЂЂЂ организм будет реагировать на каждый из этих сахаров одинаково.
Почему то, что мед может лечить болезни, а бурый сахар и фруктоза намного полезнее обычного — всего лишь мифы? Правда о том, что все сахара одинаковы.
Почему мед или бурый сахар ничем не отличаются от обычного сахара?
Комментариев нет:
Отправить комментарий